Lituma (Rep Dem Congo)

Description:
Appelé aussi foufou de banane le lituma est une patte de banane plantains qui se mange accompragné d'une sauce
durée +- 20min

ingrédients:

15.bananes plantains ( a achetez dans les boutique africaine)

préparation:

Retirez la peau des bananes, coupées les en 4. Mettez les dans une grande marmite, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 20 min.

Retirez l'eau de la casserole. Pillez ou mixez les bananes au mixer pour obtenir une pâte. Modelez la pâte en boule pendant qu'elle est encore chaude. ôtez la patte de la casserole et déposez la sur un assiette plate. Coupé la boule de banane en 8 (de la même façon qu'on coupe une tarte)
laissez refroidir pendant 5min avant de servir.

A servir avec avec le poulet a la muamba, le pondu ou avec une sauce tomate

Poulet à la muamba (Rep Dem Congo)

Ingrédients:

- 1 poulet à rôtir coupé en morceaux
- l'huile de maïs
- 1 boîte de tomate pélée
-4 carottes coupées en rondelles
- 4 ognions couper en fines lamelles
- 2 tasses à café d'huile de palmier
- du persil coupé
- pili-pili
- sel
- 1 cube de bouillon "Knorr Bouquet ail-persil
- 3 gousse d'ail pilées
- 1 tasse à café de pate d'arachide
- 200 gr. de riz pour 3 personnes

Durée de cuisson 1:30min.

Préparations

Poulet: laissez chauffer l'huile de maïs dans une grande poêle environ 3 minutes. Laissez y dorer le poulet coupé en morceaux environ 20 minutes. Enlever les morceaux de poulet et mettez les dans une casserole couverte.

Sauce tomate: faite chauffer de l'huile dans un poêle pendant 3 minutes sur un feu doux.
Mettez y un ognions coupé en lamelles. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter toute la boîte de tomates pelées et laissez à nouveau mijoter pendant 15 minutes en y ajoutant de temps à temps de l'eau. Asaisonnez avec un cube de bouillon de "Knorr Bouquet ail-persil" et du sel. La sauce est prête lorsqu'elle est orangatre.

Le poulet à la muamba: Ajoutez la sauce tomate dans la casserole avec le poulet.
ajouter 1 litre d'eau, 3 ognions coupés en lamelles,2 gousses d'ail pilées, un peu de persil, un pili-pili, les carottes et du sel. Laissez mijoter pendant 20 minutes. Mettez les deux tasses d'huile de palmier. Laissez à nouveau mijoter pendant 10 minutes. Ajouter la pate d'arachide, laisser pendant 15 minutes.

Servez le poulet avec du riz

Bon appétit!

Ce repas est delicieux mais demande beaucoup de patience.